Wednesday, August 5, 2015

KEK KELADI


KEK KELADI 

Bahan-bahan ( Saiz Loyang: 22cm ) 

KEK: 
250 gram sponge cake mix 
5 biji telur (A) 
1/2 sudu besar ovellatte 
40 ml air 
40 ml mentega cair (original recipe x de ni....was-was....so letak gak) 

TOPPING KELADI: 
1 kg keladi 
1/2 cawan gula 
3 biji telur (A) 
120 gram santan pekat 
300 ml air 
1/4 cawan tepung gandum 
20 gram tepung jagung 
25 gram gelatin 
Beberapa titik pewarna ungu 
1/2 sudu teh garam 
Kelapa kering sebagai hiasan 

Cara-cara 

KEK : 
Panaskan oven.Campurkan semua bahan-bahan kek. Pukul dengan mixer hingga kembang. bakar pada suhu 170 darjah. Potong kek tadi kepada tiga bahagian menggunakan cake leveler atau pisau yang panjang. Kemaskan bahagian tepinya dengan memotong bahagian yang berwarna coklat. 

KELADI: 
Kupas keladi dan potong-potongkan. Rebus hingga empuk. Blend keladi dengan air dan telur. Masukkan kedalam periuk.Campurkan bahan-bahan lain hingga sebati- santan,gula,tepung gandum,tepung jagung,gelatin, pewarna ungu dan garam. Kacau hingga mendidih dan masak. Ambil satu lapis kek. Kemudian sapukan krim keladi keatasnya. Letakkan satu lagi lapisan kek dan sapukan krim keladi ke atasnya.Ulang untuk lapisan yang ketiga.Ratakan semua bahagian kek dengan menggunakan scrapper. Kek keladi yang telah siap diratakan. Taburkan kelapa kering keseluruh bahagian kek. Masukkan ke dalam peti ais. Seelok-eloknya biarkan beberapa jam sebelum dipotong supaya kek kemas dan padat.

No comments:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...