GULAI LEMAK REBUNG BERSAMA UDANG DAN KACANG PANJANG

Sebelum saya mulakan dengan posting pasal juadah berbuka pagi ni, sama2 le kita sedekahkan Al Fatihah buat arwah Nur Aleya Batrisha (6 tahun) yang meninggal dalam kemalangan semalam.....arwah takde kaitan dengan saya, tapi saya melihat arwah dan kakaknya semalam yang kemalangan betul2 dekat rumah saya....setiap kali tutup mata saya terbayang2 lagi kedua2 mereka....tiba2 saya jadi trauma.....arwah dan kakak arwah adalah pelajar pra Sek Keb Kubang Gajah (sekolah anak saya dulu)....kejadian pukul 7.10 pagi tu baru berlaku sejurus sebelum saya keluar rumah....mujur juga pagi tu saya keluar terlewat sedikit....biasa waktu2 macam tu saya dah keluar.....saya tak boleh bayangkan kalu saya nampak apa yang berlaku....mau saya trauma seumur hidup....saya nampak basikal di depan kereta, cermin kereta yang pecah, kakak mangsa yang berlumuran darah dipangku oleh orang yang melalui tempat kejadian, dan arwah yang juga dipangku oleh seseorang yang berhenti sebaik kejadian berlaku dan juga seorang lelaki yang melanggar beliau sedang mundar mandir bercakap melalui telefon bimbit.....apa pun, saya bersyukur kakak arwah selamat, itu le doa saya.....sbb saya teringatkan anak2 saya bila melihat mereka....

AL FATIHAH

Berita selanjutnya boleh dibaca di sini

Menu berbuka hari kedua semalam, dah hampir2 hilang idea juga.....tapi biasa le, kena bukak peti ais tngk apa benda yg ada baru boleh pk menu apa nak buat.....belek2 tngk ada rebung yang beli ari minggu aritu, so dapat idea nak buat masak lemak....ada udang so nak campur aje le....

GULAI LEMAK REBUNG BERSAMA UDANG DAN KACANG PANJANG

4 ekor udang (saiz besar)

2 ketul rebung (potong bulat2 dan rendamkan dulu seketika dengan air biasa)

2 urat kacang panjang (potong panjang2)

3 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

 Seketul kunyit hidup

1/2 biji cili hijau (saya x de cili merah, tak nak pedas sbb anak2 nak makan)

1 inci halia

Kisar bahan di atas hingga halus.

1 batang serai - diketuk

1 keping asam keping

1 kotak santan pekat + air secukupnya

Garam dan Gula secukupnya

Campurkan semua bahan di dalam periuk dan masak secukupnya.

NASI KUNING

NASI KUNING
Resipi Asal: K Nor @ Secubit Garam
Olahan : Nina

4 cawan beras basmathi
1 batang Kulit kayu manis
Bunga cengkih
1 ulas bawang besar - dihiris halus
2 ulas bawang putih - dihiris halus
1 inci halia - dihiris halus
2 helai daun pandan
Garam secukupnya
Air secukupnya (ikut sukatan masak nasi biasa)
Minyak sapi
Pewarna Egg Yellow - pewarna khas Nasi Beriani

Gunakan periuk rice cooker untuk memasak nasi terlebih dahulu di atas dapur.  Masukkan minyak sapi, masukkan kulit kayu manis, bunga cengkih, bawang besar, bawang putih, halia dan daun pandan.  Biar hingga naik bau.  Masukkan beras dan garam bersama air.  Masukkan pewarna egg yellow dan kacau sebati.  Alihkan ke rice cooker dan set hingga masak.

DALCA SAYURAN

Dalca kali ni buat cara lain sikit....alhamdulillah.....orang kata puasa2 nih ada berkat kan sebab tak boleh nak rasa masin manis camne....jadi main bubuh je....tapi hasilnya elok2 je...

DALCA SAYURAN

1 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

Seinci halia

1 batang serai

Kisar semua bahan di atas.

Sebatikan:

1 sudu besar serbuk kari

1 sudu besar serbuk jintan manis

1 sudu besar serbuk jintan putih

2 ikat daun kari

Sedikit bunga cengkih, buah pelaga dan bunga lawang

Sedikit daging - dipotong2 halus

1 biji ubi kentang - potong dadu

2 ikat kacang panjang - potong

2 biji putik jagung - belah2
1/2 batang terung - dipotong dadu

3 batang bendi

1 biji tomato - di belah 6

Air Asam Jawa secukupnya

Santan 1/2 kotak (dlm 100 ml) + air

Garam & Gula

Tumiskan bahan kisar bersama dengan bunga cengkih, buah pelaga dan bunga lawang dan daun kari.  Kemudian, masukkan serbuk yang telah dijadikan pes tadi.  Biar hingga masak, kemudian masukkan sedikit air.  Masukkan daging dan ubi kentang.  Masukkan santan dan air asam jawa, garam dan gula.  Agak2 kentang dah masak, masukkan sayuran lain. Akhir sekali baru masukkan buah tomato.

AYAM MASAK LEMON BERMADU

Resipi yang ini memang sedap.....anak2 siap soh buat lagi, tp saya kata lain kali le sbb bnyk benda nak kena siapkan untuk siapkan satu menu nih.....tp puas hati sbb dapat gak buat resipi nih.....resipi ni saya dapat dari tenet sebenarnya.....terima kasih sangat2 yang telah berkongsi resipi nih sbb menu ni mmg menu kegemaran saya kalau singgah makan2 kat kedai mamak.....resipi ni saya bnyk olah2 ikut kesesuaian saya....ada yang saya skip sebenarnya....

AYAM MASAK LEMON BERMADU
Resipi Asal : balanambiar
Olahan : Nina

8 ketul ayam - salut dengan kunyit dan garam dan digoreng dahulu separuh masak

Sedikit kulit kayu manis
Sedikit buah pelaga
Sedikit bunga cengkih
Sedikit bunga lawang
Sehelai daun pandan - dicarik dan diikat
3 ulas bawang putih - ditumbuk lumat
1 ulas bawang besar - dikisar halus
1 ulas bawang besar - dihiris bulat2
1 sudu besar serbuk jintan putih
1 sudu besar serbuk jintan manis
1 sudu besar serbuk cili
3 sudu besar sunquick
1/2 biji lemon - perah ambil airnya
3 sudu besar Madu
Air secukupnya
Pewarna Red Orange - pewarna khas nasi beriani
Garam & Gula secukupnya

Tumiskan kulit kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih dan bunga lawang bersama dengan bawang besar yang dihiris bulat2 tadi hingga wangi.  Kemudian masukkan daun pandan.  Masukkan pes bawang putih tadi diikuti serbuk2 cili, jintan manis dan jintan putih.  Gaul sebati....masukkan pula bawang merah yang dikisar halus tadi.  Pastikan masak secukupnya.  Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng tadi.  Masukkan sedikit air (ini untuk kuah saja), tambah sunquick bersama perahan lemon, tambahkan pewarna khas red orange, gaul lagi.  Perasakan dengan garam dan gula dan biarkan hingga masak.    Dah masak tu, masukkan madu dan gaulkan.

IKAN BILIS GORENG GARING DENGAN PETAI

Satu lagi menu paling mudah buat membuka selera time berbuka......

IKAN BILIS GORENG GARING DENGAN PETAI

Segenggam ikan bilis - basuh dan goreng terendam dalam minyak hingga garing
6-7 biji lada kering - potong halus dan rendam dulu untuk mengurangkan kepedasan
1 biji bawang besar - potong bulat2
Petai - ambil biji sahaja dan hiris2 halus

Tumiskan bawang besar dengan lada kering hingga garing dan masukkan ikan bilis bersama dengan petai, gaul sebati.

~Butir Nangka~

SALAM RAMADHAN AL MUBARAK buat semua....walaupun dah terlepas sehari berpuasa.....masih dalam mood awal2 lagi kan....dah masuk pose baru nak update blog kan....



Menu kuih untuk berbuka paling mudah nak buat.....boleh buat sikit2 je untuk takat satu famili makan.....tak de le membazir dari beli kuih2 di kedai.....tak plan nak buat kuih tp since lepas siapkan lauk pauk, tngk ada banyak masa lagi sebelum sampai waktu berbuka puasa....jadi teruskan le hajat nak buat kuih ni.....

BUTIR NANGKA

200 gm tepung pulut
Sedikit air - sambil menguli tngk le kondisi tepung, biar boleh dikepal n tak melekit
Sedikit pewarna hijau

Bahan Untuk Kuah:

100 ml santan pekat
100 ml air biasa
1/2 sudu teh halba
Sedikit hirisan halia
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Campurkan semua bahan kuah dan masak di atas api sederhana sambil dikacau setiap masa.  Kemudian tutupkan api.

Untuk butir nangka, sediakan air di dalam periuk dan didihkan, kemudian kepalkan adunan tadi membentuk biji2 ala2 almond london tu dan masukkan dalam air yang mendidih tadi, bila dah terapung boleh diangkat dan dimasukkan ke dalam kuah tadi.

~Cake In Jar di Batriesyiahomemade~

Tambahan produk kat kedai online saya je....Baked Rich Blueberry Cheese Cake......nyum....nyum....leh check it out dkt website kedai saya ya....under Cake In Jar....

~Rendang Simple~

Rendang simple......menu hari minggu aje sebenarnya.....saya letak nama rendang simple sebab bab buat rendang ni sumer main campak2 sekali harung aje.....tak susah pun.....cuma saya buat kali ni tak guna rempah....just bahan2 kisar aje....kena buat tak pedas sebab anak2 pun nak makan.....oleh sebab rendang ni kena masak lama sikit, jadi ayamnya pun lembut aje nak makan......since nak makan ngan nasi, saya lebihkan le kuahnya....tak keringkan sangat.....

~Rendang Simple~

Ayam - anggaran 300 gm dipotong2

Bahan Kisar:
2 ulas bawang besar
3 ulas bawang putih
2 inci halia
2 hiris lengkuas
2 batang serai
5-6 biji cili kering
1 sudu teh serbuk kunyit

Kisar bahan di atas dengan sedikit air untuk dijadikan pes.

Daun Kunyit - dihiris halus
Daun Limau Purut - carikkan
1/2 ketul manisan (saiz besar)
2 sudu besar kerisek
1 keping asam keping

1 cawan santan pekat
Air secukupnya
Garam secukupnya

Campurkan ayam, pes, air dan santan secukupnya.  Kacau2 selalu, masukkan daun kunyit, daun limau purut, manisan, asam keping dan garam secukupnya.  Bila hampir masak, masukkan kerisek dan biarkan hingga kering jika mahu, jika hendak berkuah, tak payah masak terlalu lama.
 

~Cuti Blogging n Menjahit~

Lama betul saya cuti dari berblogging......antara mood ada ngan tak ada.....ada gak hajat nak tutup aje blog n private untuk tatapan saya sahaja...tp tak sampai seminggu tutup ada lak yg tanya2..tak sangka ada jugak rupanya yang follow n mintak saya bukak balik blog saya.....tak jadi pulak hajat nak lari dari dunia blogging.....citer2 banyak tapi dah malas nak citer2 sangat.....sekali sekala je le saya update sekadar ikut mood blogging aje le....

Saya masih sibuk hari2 ngan macam2 urusan.....ngan urusan kerja, ngan urusan baking ngan urusan rumah...sumer sama sibuk.....lately ni pun selalu tak sihat jadi banyak aktiviti slow down sikit.....agaknya dah overdose ngan mcm2 kerja.....stress di opis, stress baking lagi, stress di umah lagi.....biasa le, mana2 pun ada stress....cuma kekurangan jadi orang mcm saya, stress ada banyak cabang sbb bukan surirumah semata2.....jadi banyak benda nak kena fikir.....x pe le.....sebahagian hidup.....dah ini jalan yang dipilih, jadi kita redha aje le....

Baiklah.....stop pasal baking sekejap......saya nak citer pasal hobi lama saya yang dah lama saya tak ambil kisah....sayang betul ilmu lama terpendam gitu sahaja...apa yang cikgu ajar pun saya dah ingat ingat lupa....lately ni mood menjahit saya datang balik.....biasa setakat rajin jahit langsir di umah aje le....sekadar untuk freshen up.....untuk dapatkan mood balik, saya grab 2 biji mesin jahit baru....mood nak jahit tudung sebenarnya yang datang....dah tabiat saya kalu nak buat apa2, mesti ada complete untuk mudahkan kerja saya.....jadi lepas survey2, saya dapatkan satu coverstitch ngan satu overlock.....overlock ni mesin ke dua saya....sblm ni yang lama bila dah hantar serivis, boleh le guna slow n steady gitu.....hajat nak dapatkan mesin industri, tp tunggu le bagi rajin kayuh yang ni dulu.....

Projek tudung untuk anak2....1 meter kain lycra dapat le 2 helai tudung....mahal gak kain tu....RM28 semeter kot masa beli.....tu pasal design nak sama, satu untuk kakak, satu untuk adik....sehari dapat le jahit 4 pasang....senang jahit lycra sbb tak mudah kedut n senang nak jaga.....berbanding tudung berawning....saya mmg tak suka tudung awning....sumer tudung saya tudung syria saja....bab jahit tudung ni saya tak pergi kelas, saya buat dari pemerhatian ngan nota pada buku sahaja.....ngan terkial2, saya dapat siapkan gak le.....

Bab belajar menjahit mmg saya suka pergi kelas.....saya boleh je redah ngan nota tapi rasa tak puas tak dapat berguru.....buat kek tak sama, menjahit lebih complicated bagi saya.....tp buat kek pun saya tetap berguru untuk dapatkan basic......supaya yakin ngan diri sendiri aje, selebihnya saya redah sahaja.....ada masa free mmg saya suka pergi belajar menjahit.....tak kisah kat mana pun.....tak perlu ada orang tahu bila n di mana sbb saya bab2 belajar tak suka le pulak nak pakat2 ngan orang, sorang2 pun saya sanggup redah....malu saya tolak tepi.....lagipun kalu nak tunggu pakat ngan kawan, ntah bila saya boleh belajar....kadang2 walaupun dah tahu nak jahit baju kurung pun, saya tetap redah belajar lagi sbb seronok belajar dan mengorek ilmu nih....kdg2 ngan anak2 pun saya heret....sib baik cikgu2 yang pernah mengajar jenis baik2.....ini penting bagi saya sbb saya tak suka pergi kelas yang restricted tak bagi anak2 ikut sekali....takut agaknya ilmu bocor pada anak2 ke apa ntah le....

Lepas servis mesin lama, reiki harga ngan tokey kedai.....dpt le harga bodek....

Mesin Overlock Brother
**lepas bodek punya bodek, saya dapat pada harga RM1150.00 (asal RM1299)

Mesin CoverStitch Brother
**bodek lagi....dapat le RM1550.00 (Harga asal RM1699....ada gak yg jual murah dr harga asal)

Barisan mesin2 yang dok bertapa di sudut bilik.....ada 2 mesin jahit biasa, ada 2 overlock n satu coversttich.....mesin industri ada kat tingkat bawah.....

Sini je le saya stock up barang2 menjahit saya.....ada sedikit lagi kain langsir untuk next project.....pasni nak mula projek jahit baju raya anak2 pulak....anak2 dah sebut nak baju peplum.....entah jadi ke dak tak tahu le.....

~Hokkaido Chiffon Cupcakes~

Dah lama dengar sembang2 pasal cupcake ni.....saya pun dah lama tak bape rajin dari testing sebarang resipi....minggu ni angin rajin saya datang le pulak....jadi saya tekad nak buat gak eksperimen nih....bila datang seru, saya bergerak aje le ya....kang lari lak seru tu.....maka lambat lagi le nak mula balik.....

Hokkaido Chiffon Cupcake ni, as you all boleh tengok....is a version of chiffon cake je le.....very light nyer cake.....just yg ni ramai serve ngan inti kastard di tengahnya.....so sapa suka kek yang light n tak bape manis (except manis dari kastard) boleh le buat untuk makan2 petang.....

Untuk testing ni saya buat sikit sahaja....muat2 diisi dalam 6 biji square cup ni n sumer dah selamat dirembat anak2 malam tadi jugak.....sedap dia orang cakap.....bagi saya biasa2 sahaja, sbb saya bukan penggemar kek chiffon.....tp selera orang tak sama, jadi terserah masing2....janji anak2 ngap, saya pun suka hati nak buat eksperimen lagi lain kali....

~Hokkaido Chiffon Cupcakes~

Sumber asal : cornercafe
Olahan : babybatriesyia

2 biji kuning telur

25 gm gula castor

1 sudu teh ovalett

30 gm susu segar - pada suhu bilik

1/2 sudu teh esen vanila

55 gm tepung gandum

1/2 sudu teh baking powder

30 gm minyak jagung

2 biji putih telur

Sedikit garam

30 gm gula castor

Filling

(yang ini resipi saya sendiri)

250 gm susu segar

50 gm gula castor

30 gm tepung kastard

1 biji kuning telur

Sebatikan bahan di atas dan kacau di atas api perlahan hingga adunan pekat.  Sejukkan terlebih dahulu sebelum digunakan.

Cara:-

Panaskan oven terlebih dahulu.  Saya set oven pada suhu 165'C atas, 165'c bawah....however yang ni tergantung oven masing2 ya....harus kenal function ur own oven....

Putar kuning telur, ovalett bersama dengan gula castor hingga pekat.  Masukkan susu segar dan putar lagi hingga ia agak kembang n lebih pekat.  Masukkan esen vanila bersama. 

Untuk next stage, saya masukkan tepung gandum bersama dengan baking powder dan gaul dengan spatula sahaja.  Kemudian masukkan minyak jagung sedikit demi sedikit...Biar rata dan ketepikan.

Putarkan di dalam bekas lain 2 biji putih telur bersama garam.  Biar hingga ia berbuih dan kemudian sedikit demi sedikit masukkan gula yang 30 gm tadi hingga adunan jadi stiff peak.  Stiff Peak ya....means putih telur tu bila angkat whisk dia tegak je....tak lembik....

Gaulkan putih telur tadi sedikit demi sedikit ke dalam adunan kuning telur.  Biar sebati ya....

Tuangkan ke dalam acuan tersedia, make sure yang agak stabil mcm solo cup ya.....boleh tuang guna spatula, saya scoop ke dalam piping bag, senang nak agak isipadu bahan biar sama banyak....

Bakar selama 45-50 minit, tergantung oven...selalu le jenguk2 ya.....saya agak bila dah nampak brownish permukaan kek, saya angkat dan sejukkan sebelum saya paip ke tengah2 cupcake dengan filling.....

**InsyaAllah, jika buat dengan betul, kek dari resipi ni tak renggang atau mengecut dengan ketara.  If tak jadi, means something tak kena dengan cara buat.....sbb saya dah test resipi ni n puas hati....yang lain terpulang le ya....