~Cendol Bakar, Kuala Selangor~

Havoc je nama kan....dalam kepala saya dok pk dah boleh ke cendol dibakar? hehehe....Saya tanya gak hubby, ni mesti tuan dia nama Bakar ni, dah tu boh nama bunyi pelik le sikit...tapi hubby kata jom try.....sbb tengok orang ramai....kebetulan singgah ikut sini sebab saya ajak hubby nak singgah ke 2Ply kat Sungai Besar.....suka singgah kat 2Ply....jadi kebetulan tu lalu sini le....hubby tak kisah balik ikut jalan kampung sebelum singgah balik cameron sbb katanya bukan nak gesa2 ke mana2....nak jalan2 so ikut jalan kampung tenang je....

 

Tak de yang special nyer pun....tapi paling2 orang tanya, tahu le hehe....

~Citer Cuti2~

 Sebenarnya dah tak tahu mana pun nak ronda kat Cameron sbb dah selalu sangat pergi....sampai nak snap gambar pun dah tak berapa rajin dah pun.....anyway suka ke sini menikmati udara nyaman dan sejuk di sini.....tak mampu le nak ronda2 sampai ke paris ke, london ke....takat ni je le pun leh redah.....ikut kemampuan sendiri je le...

Seperti biasa trip berjalan ada sampingan sebab banyak tempat saya n famili nak redah, nak shopping2 n sebagainya.....saya seperti biasa mesti singgah kedai2 bakeri yang saya tahu sekitar selangor/pj......jadi dari cameron ke selangor/pj then ke cameron lagi....

Untuk trip pertama kami stay di Sri Juliana Chalet....so far yang saya tahu kat sini chalet orang Melayu....bekas tentera.....saya pernah stay kat sini sekitar 14 tahun lepas....sekarang sudah berubah....dan dah kurang friendly dah, environment pun dah tak mcm dulu....dulu siap tuan rumah buat bekpas.....dah le dalam bilik almari pun tak de....tapi tak pe.....sbb bnyk masa nak abis ngan berjalan2 gak....tp since dalam perancangan akan singgah sekali lagi ke cameron on the way balik nanti, so tak kisah sangat dok jauh sikit dari brinchang....or else, tak sesuai le sapa2 nak dok sini sbb kena drive utk turun ke brinchang....jauh n susah nak park kalu time cuti sekolah.....

Gambar Brinchang dari atas chalet.....

Dari cameron kami teruskan perjalanan ke Shah Alam....kat sini kami stay di The Tree Boutique di Seksyen 7 Shah Alam....dkt ngan pintu belakang UiTM.....cantik kat sini...parking senang....nak jalan2 cari makan pun mudah....satu bangunan ngan butik Radiusite n butik Sugarscarf....butik tudung kegemaran saya.....

Bilik ni bilik 2 katil double...satu katil lagi ada kat sebelah.....selesa.....bukan taraf hotel ada star le....saya n famili asal boleh tidur je, yang ni pun dah selesa n cantik....kalu nak cari reference hotel ada star2 tu bukan di sini le....hehe......
 

Hari terakhir cuti singgah lagi cameron....kali ni kami tidur kat Hotel Remix 2, Brinchang.....nice gak.....by walking distance gak ke pasar malam....tp kami tak turun le malam tu sbb dah letih...esoknya nak balik mmg dah plan nak beli2 sayur n stoberi je pun.....

~Steamboat Simple~

Tiba2 aje makan steamboat.....yeap....kemaruk....saya baru balik dari bercuti di Cameron Highland....lagi??? hehe....biasa le....port kegemaran....cuma kali ni suasana kurang sejuk walaupun hujan lebat di sana.....ada gak kejadian banjir lumpur berlaku semasa hari balik.....

Dalam seminggu tu 2 kali singgah ke cameron, so hari terakhir cuti, kami singgah lagi dan kali ni semata2 sebab nak borong sayur-sayuran n jagung n stoberi.....masa kat cameron tak sempat nak makan steamboat, tapi sempat makan kat plaza alam sentral, shah alam je kat tempat biasa kami makan.....

Kali ni en hubby request soh dinner ngan steamboat, so saya prepare seadaanya je le sbb tak sumer bahan ada......balik kerja siapkan sup.....cari2 dapur gas mini jumpa, tapi tak jumpa le pulak silinder mini tu.....sib baik along tolong carikan....dapat le guna.....mee n mihun lak tak ada, so hirup sup ngan sayur ngan lauk2 yang ada je le.....alhamdulillah, licin sumer sekali.....

Bukan susah nak buat steamboat pun, buat sendiri kat umah mcm2 nak boh pun boleh.....kuah sup tu saya cuma tumiskan bawang putih ngan halia, pastu boh air, didihkan dan masukkan kiub pati ayam dalam 4 ketul supaya pekat sikit.....satu periuk kuah sup tu sumer licin.....

~Bila angin nak berblogging tak ada.....~

Lately ni saya buat angin tak minat nak berblogging.....entah le....malas le pulak rasanya nak update apa2 citer......tiap hari bangun tidur pergi kerja, balik kerja, tidur bangun......hari2 ulang benda sama aje......nak tepek2 resipi pun dah malas......apa lagi nak buat eksperimen......ada order, layan order....takde order saya layan berehat puas2.....minggu ni minggu demam.....mula2 anak2 demam, then meleret saya pulak tumpang sekaki.....sakit2 badan le pulak.....tapi bila ada order, sakit2 pun kena layan order gak le....

Sebenarnya tak sabar rasanya hendak merehatkan diri bercuti bersama anak2...maklum le, esok dah mula cuti sekolah.....curi2 le masa yang sedikit ada untuk bersama mereka berjalan2.....masa ni tak mau fikir pasal order2 dah sbb famili lebih utama.....

Layan je le gambar2 kat bawah, sebahagian tempahan yang saya siapkan.....boh mana yang nampak kat folder je le.....malas nak update sumer sekali sbb dah selit sumer tempahan kat fb.....ulang tayang aje le nih.....

~Menu Pagi Aidiladha~

Takde apa yang luar biasa ngan menu hari raya....as usual tetap ada nasi dagang.....menu dari bekpas sampai lunch sampai dinner....hahaha......makan je apa yang ada.....a bit bz musim hari raya ni pun.....dah banyak hari asik tidur 3-4 pagi.....udah putar alam dah kepala ni pun.....

Cuma tahun ni buat tambahan nasi impit makan ngan sambal kelapa.....abis simple aje pun menu....

Kali ni try beras nasi dagang Faiza.....sekali kukus 2 kg.....lama le pulak nak kukus kali ni sbb beras nasi dagang Faiza agak keras......

 

Lauknya gulai ayam ngan gulai udang.....lada hijau tak de, lada merah pun jadi le....

~Rainbow Cake~

     

Satu lagi projek tertangguh.....tapi kali ni ada request dari customer nak kek yang tinggi.....walaupun bukan permintaan customer, saya realisasikan hasrat saya sendiri dengan membuat kek pelangi ini....sebab saya tahu kek ni boleh dibuat tinggi.....adunan kuning sedikit tinggi sebab yang tu lebihan dari semua warna2 dan tak ditimbang....yang lain saya timbang.....saya tak potong sebab sayang walaupun tahu kalau tak potong, ada layer yang terlebih tinggi......yang penting keknya meriah warna warni....hopefully my customer suka....

TQ to my customer.....

~It's Pavlova~

Lama betul saya menangguhkan hasrat untuk membuat pavlova.....walaupun selalu ada lebihan putih telur di dalam simpanan, tapi saya mmg sengaja melambat2kan untuk membuat pavlova ini....ada banyak sebab menjadikannya tertangguh.....walaupun ini adalah sejenis dessert paling mudah yang saya tahu.....tapi dek kerana terlalu banyak pantang larang, saya jadi kurang berminat hendak membuatnya....sehingga seorang kawan urge saya untuk cuba membuatnya, siap menyerahkan sesalinan resipi untuk saya cuba.....demi beliau, saya gagahkan diri harus mencubanya juga......

Sekejap saja masa diambil untuk menyiapkannya, cuma masa nak membakar mmg memakan masa, tak padan dengan saiz pavlova yang kecik sahaja.....tapi saya tak ingkar proses nak membakarnya dengan menaikkan suhu atau sebagainya.....tetap slow n steady.....

Just some simple ingredients.....part resipi ada yang saya ingkar....mintak ampun.....tp mujur le menjadi....saya malas nak cukupkan sukatan putih telur, jadi saya guna apa yang ada saja.....

PAVLOVA
UPDATED
(10 Oktober 2012) by request

100 gm putih telur
180 gm gula castor
1/2 sudu teh tepung jagung
1/2 sudu teh cuka buatan
1/2 sudu teh esen vanila

Mix putih telur dengan gula castor hingga kental.  Masukkan tepung jagung, cuka dan esen dan putar lagi hingga kental.  Bakar di dalam oven dengan suhu 120'C sahaja selama 1 jam.  Bila dah masak, tutup api dan biarkan pavlova di dalam oven selama 1 jam lagi sebelum dikeluarkan. 

Untuk topping boleh guna whipped cream dan buah2an yang masam sedikit so balance rasa manis pavlova tersebut.

It cracked.....hubby tanya "nape crack?".....well....namanya pavlova....so it is supposed to crack hehe....

Apa boleh cakap.....saya tak makan makanan manis2 mcm ni tp yang ini bila combine dengan topping n fruit (kebetulan ada stok stoberi n kiwi....itu yang saya cepat2 kayuh buat pavlova)...mmg kena sangat2....cumanya terbalik le pulak anak kecik saya tak suka part marshmallow tuh....dia lebih suka part yang crunchy tu sebab lebih manisnya.....

~Citer Tempahan~

Sedikit pasal tempahan minggu ni.....wrap sekali dalam satu entry saja....



First ni kek tempahan dari Syahida (Kg Abi).....tema biru laut, ikut sample kek saya terdahulu just tukar warna je.....tq ya Syahida....

Cupcake n kek kat atas ni order dari opismate aka my pren....cupcake utk celebrate besday si kakak, dan kek untuk 'rasuah' si adik jangan kacau kek kakak hehe.....kek ni mini je, balance kek ni le buat chocolate caramel cake entry sebelum ni tuh....

TQ Zauyah....yang ni 10 in x 10 in nyer chocolate cake....berat dkt 3 kg actually....tp saya kira per recipe n satu resipi dapat dlm 1.5 kg berat kek.....tinggi le pulak....kalu tak tentu saya buat rendah sikit ngan saiz lagi besar....

Last, tempahan tart Ruth.....blueberry cheese tart....saja je boh pink atasnya hehe....

~Chocolate Caramel Cake~

Chocolate Caramel Cake ni buat sebab nak menghabiskan baki kek mini tempahan opismate.....opismate tempah cupcake untuk besday anak dara beliau dan request mini kek untuk anak bongsu beliau....takut kang berebut kek ngan kakaknya lak....so balance kek tinggal sikit je, saya tak tahu nak buat apa.....tiba2 teringat boleh guna buat kek karamel.....jadi saya nak testing aje le.....buat kecik je......tp utk karamel tu saya buat tebal....kira satu resipi......tp part nak tunggu karamel keras saya tak sabar sbb nak kuar ke kedai, jadi kalut nak tutup oven.....patut tunggu karamel set dulu kejap, baru tuang adunan coklat....tp saya hentam je boh ngan karamel masih gendang gendut tu...mmg bercampur le ngan isi karamel..tp kira ok le....sbb bawah karamel dah set so ganggu separuh je le rupa karamel hehe.....

Untuk resipi kek coklat, leh refer sini

Untuk Puding Karamel, saya guna resipi ni:-

Karamel
60 gm gula castor
Sedikit air

Panaskan di dalam loyang kek, dan biar bertukar warna keperangan.  Biarkan keras.

Puding
3 biji kuning telur Gred A
1/2 tin susu cair
60 gm gula castor
2 sudu teh tepung jagung
1 sudu teh esen vanila

Kacau sebentar semua bahan dengan whisk, tapis ke atas karamel yang telah siap dikeraskan tadi.  Bakar secara bain marie dalam 30 minit atau sehingga tengah dah set baru tuangkan adunan kek coklat sebab adunan kek coklat ni berat, so tak boleh buat mcm buat kek karamel guna adunan sponge yang ringan ya....lepas tu baru sambung bakar.

~Sup Ala Thai~

Nama menu saya boh ikut sedap saya je ya....bukan le ni spesifik menu dari Thai ke apa.....sbb kalu boh nama sup tulang lembu macam dah biasa dok post kat blog dah pun....kali ni saya campak (ooopsss....istilah campak lagi ya....sbb mmg saya campak je rempah2 yang saya nak) sumer yang saya rasa menyedapkan menu nih.....x de langsung plan dlm kepala mcm mana nak masak sup ni sebenarnya.....memandangkan sup ni ala2 kemasaman sikit, jadi saya boh nama ala2 thai gitu....penggemar masakan thai le katakan walaupun idok le pandai nak masak2 sumer jenis tu.......so tak de le sia2 jadi cucu orang siam kan hehe...hampeh... (my arwah grandpa belah mak org thai islam berasal dari Narathiwat....i still have pakcik2 n sepupu2 kat sana tp most of them tak pernah kenal....kalu belah arwah grandpa hubby lak orang jakarta dong.....jumpa je tak pernah....eh...multi asian kami hehe).....

Secara kebetulan saya dalam perancangan nak 'clear out' stok dalam peti ais dan nanti nak tambah stok baru....(en hubby nanti shopping grocerries yaaa....hehe)....jadi masih ada stok ekor lembu nih.....memandangkan menu malam tadi tak de kuah, jadi saya cari yang mudah2 aje dan cepat nak buat.....buat sup le.....

~SUP ALA THAI~

4-5 ketul potongan ekor lembu
Air secukupnya
3-4 hiris lengkuas
1-2 hiris halia
3-4 ulas bawang putih
1/2 labu bawang besar

Semua gahan diketuk/dipotong/dihiris dan direneh atas dapur hingga daging pada tulang empuk.

1 kiub pati ayam
5-6 biji cili api
1 biji tomato - dibelah2
2-3 ikat daun ketumbar
1 biji ubi kentang - potong dadu (x perlu boh if x suka, saya saja je letak)
Garam/Gula
1 biji limau nipis - perah utk airnya

Bila semua bahan tadi telah mendidih, masukkan ubi kentang.  Biarkan lagi sebentar.  Kemudian masukkan kiub pati ayam, cili api, tomato, ketumbar (permulaan masukkan batang ketumbar sahaja), garam dan gula secukupnya.  Renehkan lagi hingga air sedikit kering.  Kemudian, tutupkan api.  Masukkan air limau nipis tadi dan taburkan dengan daun ketumbar.