A Place Where I Called Home

~Cream Puff~

Saya suka makan cream puff.....tak dak inti pun tak pe....sbb bila makan cream puff, mcm makan kapas je rasa....ringan je.....oleh sebab dah biasa buat untuk berjualan jugak, kiranya dah reti nak agak tekstur adunan yang betul sebelum dan selepas masak....lately ni customer suka order cream puff nih.....buat kecik2 sekali ngap masuk mulut.....nyaman je...

Ni saya lampirkan resipi yang biasa saya buat, kalu rajin silakan cuba.....kalu tak rajin, leh je order ngan saya....hehe...

Cream Puff
Sumber asal : Rahanis
Ubahsuai oleh : Nina

250 gm butter
500 ml air
300 gm tepung gandum
1 sudu teh baking powder
8 biji Telur Ayam

Air dan butter disatukan dan dimasak di atas api dapur hingga mendidih. Masukkan tepung gandum yang telah diayak bersama baking powder dan kacau cepat2 sehingga adunan tidak melekat lagi pada periuk. Tutupkan api dan sejukkan sebentar. Gunakan whisk dan kacau adunan tadi. Masukkan telur satu persatu sambil diputar dengan whisk hingga adunan lembut dan sedia untuk dipaip.

Paipkan adunan di atas loyang (saya tak lengser dengan minyak atau alas dengan kertas minyak). Gunakan suhu 150'C dan bakar selama 45-1 jam (bergantung oven masing2). Sekiranya masih terdapat buih2 pada craem puff, bermakna cream puff belum masak....begitu juga sekiranya cream puff tersebut tidak bergerak dari loyang (tapak masih melekat, masih belum masak dalamnya).....tambahkan masa membakar ya. Kemudian bila dah masak, angkat dan sejukkan sebelum diisi inti.

Inti Kastard

500 ml susu segar
100 gm tepung kastard
2 biji telur
100 gm gula
1 sudu besar butter

Campurkan semua bahan kecuali butter dan masak di atas api dapur hingga pekat. Bila pekat, masukkan butter. Sejukkan sebelum dipaipkan.

~Siap Gak Homemade Jem Nenas Saya Nih~

Oooh tidak....al kisahnya jem nenas ini idea dari en suami.....mmg malas le saya nak buat sendiri, tp en suami soh buat jem sendiri untuk prepare tart nenas tempahan customer raya nanti.....pedih2 tangan kupas nenas sbb asik tercucuk pisau je.....maklum le, kerja asik nak cepat.....en suami tolong kupaskan buah nenas, saya pun tolong kupaskan gak....sambil2 saya kisar nenas2 tu.....

Ini hasil kerja 20 biji nenas.....6 jam gitu ambik masa nak keringkan jem nenas nih.....dari hasil parutan, dapat le 2 periuk besar nih.....terpaksa bahagi dua sbb sudah melimpah ruah.....

Selepas dah kering sikit airnya, baru le satukan kedua2 inti.....ussshh....bercinta nak siapkan.....

Hasil selepas 6 jam mengacau.....

Tinggal separuh sahaja dari satu periuk dari asal pakai 2 periuk....penat....penat.....siap gak akhirnya jem nenas saya nih.....periuk tembaga berjasa warisan dari mak buat saya ehehe (sebenornya saya yang mintak dari mak hehe).....periuk ni le dulu mak dok buat kacau bubur asyura kalu kat kampung.....saya ni konon nak guna buat bubur asyura tp akhirnya end up jadi tempat kacau jem nenas saya lak....

~STICKY POST : Biskut Raya 2012~

Tart Nenas

Bahan Utama : Strawberry Flavours, Oat, Breadcrumb, Almond Nib

Bahan Utama : Milo, Serbuk Koko, Nestum, Cornflakes

Bahan Utama : Condensed Milk, Tepung Jagung
Very crunchy!!!

Bahan Utama : Nestum, Ground Almond, Chocolate Chip
Very crunchy!!!

Bahan Utama : Nestum, Oat, Almond Nib, Milk Powder

Bahan Utama : Tepung Jagung, Tepung Kastard, Susu Tepung

Bahan Utama : Ground Almond, Orange Breadcrumbs, Orange Flavour

Bahan Utama : Cheddar Cheese Powder, Honey, Ground Almond, Grated Cheddar Cheese

Bahan Utama : Minyak Sapi, Gula Castor, Butter, Kurma
So yummy!!

Bahan Utama : Tepung Jagung, Tepung Kastard, Susu Tepung

Di bawah adalah biskut rutin every year....my signature cookies....

Bahan Utama : Crushed Oat, Tepung Susu, Gula Icing, Serbuk Koko

Bahan Utama : Almond, Ground Almond, Almond Nib, Chocolate

Bahan Utama : Breadcrumbs, chocolate, ground hazelnut

Untuk tempahan biskut dibuka sehingga 6 Julai 2012 sahaja.....semua biskut pada harga RM20 per bekas (dalam 50 pcs).....untuk tempahan melalui pos (bagi luar perlis/kedah), ada baiknya if u all leh collect/kumpul tempahan dan saya boleh pos tru bus....lebih selamat.....kos pos adalah dibawah tanggungjawab pihak tuan/puan ya.....bagi tempahan di sekitar perlis, boleh pick up di rumah saya.....di sekitar kedah termasuk ke Sungai Petani, saya boleh buat delivery ngan sedikit kos delivery.....

~Pulut Kuning~

Pulut kuning ni tempahan kakak Ili....Ili ni regular customer saya.....bonda Ili ni baru bersara....jadi kakaknya minta saya buatkan pulut kuning sempena persaraan bondanya.....sori gambar dah tulis tak snap.....kat papan tu ada tulis "Selamat Bersara Bonda, Ku Mahani"......

Oleh sebab tempahan kakak Ili agak last minute, dan saya pulak kerja sepanjang masa jadi saya terpaksa redah Pekan Rabu di Alor Setar semata2 untuk beli serunding daging buat partner ngan pulut nih bila balik dr opis je.....so balik opis je terus terjah....sib baik le sempat sampai on d dot dkt kul 6.30 ptg di sana.....walaupun tak berbaloi ngan penat lagi, tapi since stok mmg tak ada, terpaksa le demi memenuhi permintaan pelanggan.....begitu le saya tolerate.....asal customer suka, saya pun alhamdulillah....

Bila dapat SMS dari Ili, lebih2 lagi le saya happy.....

TQ so much ya Ili n ur sis.....selamat bersara buat bondanya.....

~Gulai Kawah Ayam Kampung~

Seksi giler ni ayam dok menonggek elok atas pinggan....hahaha.....saya nak upload pun rasa semacam...tp benda boleh makan, sedap lak tu ratah2.....ayam kampung ni saya beli kat Mydin....kecik je.....sbb tu ada rupa puyuh pun ya......saya beli less than RM5, sebenarnya cukup untuk makan 2 orang dewasa je....tp since lauk lain banyak, so share2 le makan anak beranak.....

Oleh sebab ayam ni kecik je, saya tak tergamak le nak potong2.....jadi saya belah dua dan saya telangkupkan je.....mcm buat ayam bakar kecuali yg ni terbelah je le.....

~Gulai Kawah Ayam Kampung~

4 ulas bawang merah (kecil)
3 ulas bawang putih
3 hiris lengkuas (saiz sedang2)
4 hiris halia (saiz sedang2)

Semua bahan di atas dikisar halus.

2 paket rempah gulai kawah (mix ngan air panas jadikan pes) - beli kat Tesco je
1 kotak kecil santan
2 cawan air
Garam/Gula/Perasa secukupnya

Tumiskan bahan kisar bersama dengan rempah gulai kawah tadi. Kacau2 hingga pecah minyak. Masukkan ayam tadi dan renehkan dengan tambahan air secukupnya. Tutup kuali tadi dengan tudung dan biar hingga sedikit kering sambil balik2kan ayam. Jika agak kering, tambahkan air lagi kemudian masukkan santan. Perasakan dengan garam/gula dan perasa secukupnya...

~ Cuti2 Mesia Jun 2012 - Part 6 ~

6hb Jun 2012 (Rabu)

Really....untuk kat tempat ni mmg x de banyak gambar.....arini ke Bukit Gambang WaterPark, Pahang.....jadi oleh sebab mamanya terjun sekali dalam kolam ngan anak2....tak de sapa le nak tolong snap gambar.....jadi dari pagi sampai petang, mmg ada 3-4 keping saja.....tak de le besar mana pun Bukit Gambang nih, rasanya best lagi ke Sunway Lagoon......maybe masih dlm peringkat pembinaan kat setengah2 tempat tu.....tak best sangat.....

Eh...eh...ada lalat le baby atas kepala tu....hehe....

Malam tu rakan blogger, Zura datang menjenguk kat hotel.....marah tul Zura sbb tak bagitau dah sampai Kuantan....hehe....sori le ekk zura....kejap je le dapat sembang2 sbb dah lewat malam.....masa pun ketat sangat2 sampai, lagipun cuma 2 mlm je kat Kuantan.....first malam, hujan lebat, malam kedua tu pun baru balik makan dkt Benteng.....sib baik terperasan mesej Zura.....sempat le jumpa2.....tq ek zura....siap bawak chocolate ngan cheesy powder untuk akak hehe....

07 Jun 2012 (Khamis)

Masa untuk check out dah.....bye2 Kuantan.....saya tak sempat nak ronda2 tempat2 lama saya.....dah hampir 20 thn tak ke sini.....so far saya masih ingat jalan2 kat sini walaupun dah 20 thn saya tinggalkan Kuantan.....apa pun, Kuantan tetap dalam kenangan.....memori paling indah adalah sewaktu belajar di sini.....rindu sangat2 masa lalu.....

Ini dah berada di Pekan, Pahang.....dkt Muzium Sultan Abu Bakar....kalau tak silap rasanya saya pernah datang ke sini sekitar tahun 1991......masa tengah belajar di Kuantan.....kat sini le rasanya saya pernah tengok 'live' Permaisuri Hajjah Kalsom....cantik betul permaisuri ini, dah le sporting sungguh ngan gelagat kami masa tu yg dok sibuk snap gambar beliau....

Dari Pekan, kami teruskan perjalanan menuju ke Johor Bahru.....tapi kami singgah dulu di Pekan Mersing kerana nak makan2.....elok2 je kereta berhenti, ada pulak yang uwek-uwek di belakang...alahai.....along muntah2 le pulak....pening katanya jalan dr Pekan melalui Endau-Rompin yang bersimpang siur....mcm2 le anak2 nih....hehe...

~ Cuti2 Mesia Jun 2012 - Part 5 ~

5 Jun 2012 (Selasa)

Masih kat Terengganu lagi!!! hehehe....sori le....ntah bape banyak part nak abis pun tak tahu le.....tapi dah x bnyk gambar dah.....lepas2 ni dah mula malas nak snap gambar, jadi sikit je le tinggal....nak tunggu udpate satu2 gambar pun bercinta le jugak, lama bebenor nak lepas.....

Orait....balik dari Taman Tamadun Islam....wajib le dulu singgah kena beli losong......saya dah cakap, saya nak makan losong buatan orang sini je.....mengada2 kan....saja je sebenarnya....saya mmg nak makan losong + sos siap bungkus dan siap boleh ngap terus.....Kg Losong kan mmg tersohor ngan losong....dari situ le datangnya pun kan....memandangkan dah nak teruskan perjalanan ke Kuantan, jadi beli le siap2 sambil makan2 atas keta......

Singgah di Pusat Informasi Penyu di Dungun dulu....memandangkan dah pass by jalan nih.....anak2 tak pernah tengok penyu in live.....rugi kan.....saya masa kecik2 dulu siap arwah abah ngan famili berkonvoi berkampung di tepi pantai di area Dungun nih....arwah pakcik saya (abang arwah abah, adik beradik arwah abah ramai dah meninggal sbb arwah abah pun anak bongsu...tp masih ada lagi sorang kakak arwah abah dr satu mak ngan bapa ngan sorang adik tiri dari lain mak satu bapa.....eh...eh...entah.....arwah nenek dulu kawinnya ramai sangat, pastu beradik tiri mmg le ramai...saya pun tak terbilang) dulu menetap di Dungun....masa kecik2 tu saya paling suka dengar dia orang sembang.....loghat orang Dungun mmg pekat2 giler....hehe.......jadi dulu2 ni pakat2 sewa chalet tepi pantai pastu tunggu penyu naik ke darat......saya masa kecik2 dulu mmg sempat le tengok penyu bertelur live tepi pantai......siap panjat2 penyu lagi.....

Dari Pusat Informasi Penyu, teruskan lagi perjalanan.....banyak betul pit stop sebelum nak sampai Kuantan....dah agak dah mesti lari dari pelan asal nak sampai Kuantan awal.....terserempak pantai lagi....ye le.....Terengganu kan kaya dengan pantai....sama mcm Kelantan....how I miss the beaches so much......pergi mana pun mesti jumpa pantai.....dah le pantai2 kat sini mmg best utk mandi manda.....seronok tempat2 mcm ni.....kat Perlis mana le ada pantai macam ni.....jadi anak2 bila sekali sekala terjumpa pantai, mcm orang jakun je.....saya je tak bagi anak2 mandi pantai sbb saya bimbang ngan keselamatan mereka.....tapi saya sendiri masa kecik2 dulu, wajib sebulan sekali arwah abah ajak berkelah tepi pantai....kadang2 kami konvoi ngan famili makcik (kakak arwah abah).....pastu pakat mandi manda bersama sepupu sepapat yang ada.....meriah gitu.....pastu pakat2 cari siput le itu le ini le.....masa kecik2 mmg kulit rentung tapi saya happy......

Mula2 saya cakap kat anak2....main tepi2 tu je.....jangan turun kat gigi pantai tu......tapi anak2 mana takut ngan saya.....bila papa dia orang cakap, senteng je seluar tu, bukak kasut....main le kat tepi2 pantai tu.....terus je budak2 ni....laju je pakat main pasir pantai le pulak......dah tu, meleret le dari nak singgah sekejap sampai sudahnya lewat pulak....

Nun jauh di belakang tu ada sesi fotografi.....ada bride n groom dok posing ambik gambar hehe....

Cakap kat anak2....sudah2 le tu....meh naik.....nak bertolak ke Kuantan lak nih......hmm.....malam le atas jalan nampaknya......

Alhamdulillah.....dalam kul 9 malam kot baru sampai untuk check in kat hotel.....kami stay di Hotel Sentral Kuantan.....cantik hotel nih....bilik luas dan selesa....tapi bilik air cermin kaca....hehe......nak mandi tutup lampu le.....

Oleh sebab dah kepenatan, masing2 dah tak larat nak turun cari makan2.....jadi saya order je untuk dine in dalam bilik.....dah malas gini le, tunggu orang hotel datang hantar je le......